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?起酥面包为什么叫丹麦面包
作者:admin发布时间:2020-06-21 01:56

  群众请留意,我问的题目,好欠好,我问起酥面包为什么叫做丹麦面包,不是你的做法,另有配料了,请不要答非所问,OK

  由于起酥是一种由小麦!配制而成!用那薄薄的麦片!细心而做因此叫做丹麦面包!它还或许是由丹麦引进来的一种面包!

  过错,不是一种东西。是你叫法的舛讹。起酥跟丹麦是纷歧律的。你的师傅如此教你的吗?所有是两种观念。

  质料: 1/4杯温水;2又1/2茶勺活性干酵母;1/2杯牛奶,室温;1个大鸡蛋,室温;1/4杯白糖;1茶勺盐;2又1/2杯中筋面粉(all-purpose flour);225克冷蔵的无盐黄油 做法: 1、用温水把酵母化开,参与牛奶、鸡蛋和白糖、盐,用打蛋器拌平均备用 2、把冷黄油切成5MM睹方的小丁,拌入面粉中,用手捏搓成颗粒状黄油面团。切记不要捏得太琐屑,黄油面团颗粒直径1CM足下,不要小于1CM。 3、把1倒入黄油面团顶用橡皮刮刀搅拌。切切不要拌得太长时代或太使劲,粗粗地拌平均就好,拌好的面团已经应当是有颗粒的。 4、将面团用保鲜膜包好,放正在冰箱里冷蔵一夜(最众可正在冰箱中放四天)。 5、正在案板上撒上薄面(最好正在大理石台面上操作,以确保黄油面团不会正在操作流程中回温太速),用手把面团压成一个方形。然后把它擀成一个16英寸(1英寸=2.5CM)长的方形面片,再折成三层(就象折信纸那样),然后把面片横过来,宽的一边朝我方,启齿的一头朝左,用擀面棍把面片再擀生长方形,长24英寸宽10英寸。再把它折成三层,然后把启齿的一头朝左,再擀开成20英寸睹方的面片,再折三层。如此前后一共折了三次,有了九层:)用保鲜膜把折叠好的面片包好放入冰箱冷蔵两小时(最众可放两天)。正在做这个折叠的设施的时辰假若面片过于软了,欠好操作,可能再放回冰箱中冷蔵片刻再拿出来操作。现正在这个丹麦面包的面团就做好了,你可能依照面包房里睹到过的容貌来做面包了:)实在折叠出层的操作方式可能参睹葡式蛋塔的做法。 6、正在案板上撒薄面。把5从冰箱中取出,擀成面片,刷一层蛋液,再撒上葡萄干,然后把面片卷起来,再象切饺子的剂子那样切成一段段的,把瘦语朝上,用手把这个小面卷按扁,正在面卷外面刷上蛋液,再撒上极少粗砂糖,放正在烤箱内醒半个小时(这时烤箱没有焚烧哦!只是用它来把生面包“闷”片刻罢了)。 7、烘烤:把生面包从烤箱中取出,将烤箱预热至200C,放入面包烘烤10-20分钟,外貌形成金黄色就可能了!刚烤完的最好吃!!

  质料:牛奶100克,酵母5克,细砂糖10克,盐3克,黄油20克,高粉150,低粉 50克,马其淋110克,奶粉一大勺,鸡蛋1个 设施:1牛奶加温后倒入酵母。除马其淋外的原料放正在一个盆里揉,揉成平滑的面团。用保鲜膜包裹,放正在冰箱内冷藏30分钟。 2、把冷藏好的面团取出擀生长方形。把马其淋擀成薄片放正在主题。把一端的面片折起来,盖正在马其淋上,另一端的面片也向中心折。两头启齿处捏死。 3、再擀生长方形,折三折,折好后放冰箱浮松30分钟。 4、把面再实行两次三折,放冰箱冷藏30分钟。 5、浮松好后的面擀生长方形,用尖利极少的刀划出端正的三角形,正在底部中点处整齐道口儿。 6、从底边向上卷,卷成卷。放正在烤盘里30度的温度,60的湿度,实行最终发酵半小时。外貌刷蛋液。 7、烤箱200度,中层5分钟;倒数第2层,再5分钟;面包上面放张致密,把烤盘拿回中层,最终5分钟。

  起酥面包源于十六世纪时~土耳其队伍笼罩维也纳城~ 城内某晚有家面包店正忙于做面包时~听到墙角下有人正在挖壕沟的声响~ 面包店老板速即传达守军~从而击退了土耳其队伍~ 其后便创制了起酥面包以印象面包店的义举~ 该面包上不单有香酥的酥皮~还沾有适口的肉松~适口而实惠~ 生气我的谜底不妨对您有所助助~

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